Menús CINCO RESTAURANTE AVILA
Menú de la Semana
Primeros (a elegir)
Botifarres, escalivada y pà amb tomaquet.
Garbanzos de La Moraña con callos de ternera avileña y pimentón de Candeleda.
Crema de cebolla y queso de Elvira García con huevo a baja temperatura.
Principal (a elegir)
Canelones artesanos de ternera, comino y cúrcuma.
Jurel con ajoarriero y zanahoria vichy.
Final (a elegir)
Surtido de quesos españoles.
Tarta Carmina.
Mousse de fresa y kumquat.
Café
Precio por persona menú de la semana: 20 €
Menú de la semana válido los miércoles, jueves, viernes y lunes a mediodía.
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Menú Gastronómico
Aperitivos
Parfait de Foie de Villamartín con Lengua de Avileña, lentejas de La Moraña, espárragos y mayonesa de Azafrán manchego.
Vichyssoise con Croutons de Tomillo campero y Cangrejos de Río.
Pescado de mercado.
Risotto de Aceitunas y Anchoas con Crestas de Gallo y Brotes frescos.
Avileña rellena de Mostaza y Setas de Temporada con Nabos salteados y Musselina de Espinacas.
Surtido de quesos.
Tartaleta de Cacao y Naranja con Crema de Mango, Helado de Naranja amarga y Teja de Almendra.
Mignardises y Café
Precio por persona menú gastronómico: 42 €
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Ávila en Esencia
Ensalada de Trigo con Conejo relleno y Encurtidos.
Guisito de Caracoles de Arenas de San Pedro con Patata y Morcilla de la Cañada.
Trucha de nuestros Ríos con Ajoblanco templado y Salvia.
Cabrito de Río Frío a baja temperatura, Puré de Patata aromatizado con Hierba Luisa y Chip de Alcachofa.
Torrija castellana con Crema de Vainilla y Helado de Caramelo.
Mignardises y Café
Precio por persona Ávila en Esencia: 38 €
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CARTA DE TEMPORADA 5 RESTAURANTE
Nuestra carta plato a plato:
Entrantes
Alubias de El Barco de Ávila cocidas de manera tradicional con panceta y chorizo de Pajares de Adaja.
Parfait de foie de Villamartín con Lengua de Avileña, lentejas de La Moraña, Espárragos y Mayonesa de Azafrán manchego.
Risotto de Aceitunas y Anchoas con Crestas de Gallo y Brotes frescos.
Garbanzos de La Moraña con Callos y Pimentón ‘El Sequero’.
Guiso de Caracoles de Arenas de San Pedro con Patata y Morcilla de La Cañada.
Pescados
Trucha de nuestros ríos a Baja Temperatura con Ajoblanco templado y Salvia.
Pescado de Mercado.
Carnes
Cabrito de Riofrío a baja Temperatura, Puré de Patata aromatizado con Hierba Luisa y Chip de Alcachofa.
Pollo al Curry de Madrás, Lima, Coco y Arroz Pilaf.
Ávila en brasas (Chuletón – 2 personas)
Solomillo de Avileña con Gratinado de Patata, Verduritas y Jugo de Carne.
Postres
Torrija con crema de vainilla y helado de crema tostada.
Tarta Carmina.
Tartaleta de Cacao y Naranja con Crema de Mango, Helado de Naranja amarga y Teja de Almendra.